4张图片“商店里的午餐肉、火腿等，商家为了便于留存，都加到了大量的添加剂和香料，制做午餐肉，无任何添加剂，肉质细致，口感鲜美，风味清香，身体健康美味。” 食材明细主料猪肉糜1000克（髯、肥比例为7:3）辅料玉米淀粉60克面粉60克鸡蛋2个香菇5朵姜1小块葱3根盐1小勺糖半小勺十三香半小勺老抽1小勺蚝油2小勺食用油30克配料2小勺水120克咸鲜口味煮工艺一小时耗时普通可玩性午餐肉的作法步骤1将泡发的香菇、姜、葱（葱白）洗涤，小块粒，放进搅拌机煲打伤泥。2蛋清、蛋黄分离出来。3将玉米淀粉、面粉、鸡蛋清、水混合均匀分布成蒸熟。
4将猪肉糜、香菇、姜、葱、盐、糖、十三香、老抽、蚝油、食用油、配料放进蒸熟里，顺一个方向加热均匀分布至上劲。5把加热好的肉泥放进砖了纱布的模具里，压实，手指上沾些油，将肉泥表面沾追。6垫上纱布或锡箔纸，水开后，放进蒸锅，大火蒸35分钟至九成熟期。
7放入容器，在午餐肉上均匀分布地刷上蛋黄液，再行入锅蒸5分钟至蛋黄凝结才可。刷一层蛋黄液，午餐肉的表面更加有弹性，味道和营养也更加非常丰富，当然，不刷也讫。8晾凉，切片才可食用，也可煮一下，或煎些味汁。
9成品图喜爱。小窍门肉泥越细，口感就越好，成型就越好。
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