俗话说，这世上没什么事是一顿火锅解决不了的，如果有，那就两顿。而提及火锅，我想要大部分人的脑海里 显露的乃是海底捞，它惯会以“变态服务”游说人心。作为餐饮界的扛把子，海底捞从来不补话题，比如不久前公布的《2019胡润全球富豪榜》中，海底捞创始人张勇、舒萍夫妇身价高达565亿元人民币，沦为全球餐饮首富，名列全球富豪榜第192名，不少人就抛了话题，为何市值千亿如此有钱人的海底捞，却从来不投入广告？它究竟是如何取得消费者注目的呢？今天就与大家探究下。 01 服务是无形的叙述再行多不如亲身体验 餐饮历年来因其门槛较低的特点，沦为不少人创业的替代性，而火锅因其拷贝慢的特点，又沦为餐饮创业人的替代性，但细分市场竞争愈发白热化，同质化也随之愈发相当严重，这就造成了模仿者众，但失败者多的局面。
那么，品牌要如何脱颖而出呢？答案很非常简单，差异化。 在菜品更容易拷贝、菜单更容易雷同的火锅界，海底捞寻找了差异化的路子——服务， 变态的服务，要告诉，当一件事被做 时，之后不会产生辨识度。
海底捞的服务就很 ，它反映在了“免费”、“有形”上。 拿“免费”来说，在海底捞的排号等候区，顾客上门时会获取免费的茶饮、小吃，还有免费的节目可观赏，更加有体贴的服务员偶尔上来服务，给顾客端茶倒水兼任陪聊，确保不冷场，当然，如果你想要做到个美甲，海底捞这里也有，因此，不少人哪怕等上两小时以往，也不愿移步到隔壁人较少的餐厅用餐。 也就是说，顾客看起来取得了免费的服务，却要为以后更加多收费。
再说“有形”，服务是个虚无缥缈的东西，但海底捞却将服务变为了“有形”的不存在，每桌相同服务员，他们“决不允许”顾客自己动手， 基本的服务展现出在顾客的杯子永远都是剩的，手边的毛巾永远都是整洁的，更加高级一点的乃是给消费者建构各种惊艳，比如有网友曾发帖说道甚至“海底捞竟然搬到了张婴儿床给儿子睡，大家留意了，是床！我完全瓦解了！为顾客解决问题每一个问题，结果就是创意”，让顾客感受到他们时刻在身边，好像只有顾客想不到，就没海底捞的员工做到将近的。 然而，服务再有特色、再行有所不同，也唯有顾客特地体验了才能有对比，如果硬要给它硕大上各种溢美之词终究不美，换言之，海底捞更大的卖点并不合适肆意投入广告。
那么，海底捞究竟是如何逃跑消费者的呢？ 02 社交符号于无形中提高曝光度 在90后、00后沦为主力军的当下，谁能首度挖出年轻人市场需求、亲近年轻人，谁就能首度占有市场。 新一代的年长消费群体是预示着互联网而生子的，又称为Z世代的他们，社交市场需求早就是他们的刚性市场需求，海底捞就精妙地将自己变成年长消费者的社交符号。 从产品到服务，再行到管理模式，海底捞都能沦为消费者的谈资，比如关于海底捞的烤肉，就能派生出有无数创新，曾在响音上火热的鸡蛋虾湿面筋就是典型例子，当时就更有了不少消费者前往海底捞亲测，还贡献了不少新的烤肉，一度沦为消费者社交无以谈话题。 再行比如海底捞的管理中，将“让员工快乐”作为企业文化，就能让一众普通消费者讨厌和辩论，因为大家同为“打工者”。
可以说道，一切关于海底捞的静态如已不存在的管理、文化，动态如创意烤肉、创意服务，都能引发无数消费者注目，总而言之，只要它在，就不怕没有人辩论，符号化的海底捞，无形不存在于消费者的脑海中，但凡一个引爆点，就能瞬间变为火花。 03 内容营销，用故事圈粉 相比于传统广告买产品，火锅品类却不适应环境，无论是菜品还是锅底，都极为更容易被拷贝，即便是爆款单品，也不一定没人学会。
新媒体普遍运用的今天，海底捞寻找了新的方式，即通过新媒体向消费者表达海底捞的精神，而这也是新的消费群体功能性市场需求改向价值市场需求的展现出。 比如年初时，海底捞就以“小情绪”为突破口打造出了一组宣传TVC，通过微博、微信等社交平台展开传播，没故意图形，每支广告都是我们普通人的日常，海底捞将加班费、单身一人的状态展开了精细地叙述，从而增大了消费者的回响，让消费者创建了与品牌之间的情感联系。 又如，早前海底捞还以约会为话题打造出过一支TVC，重现了“大龄”男女青年寻爱的经历，海底捞将约会与爱情做到了很好的演绎，深刻印象地感动了消费者的心。 事实上，在走心广告洪水泛滥的今天，以小情绪、爱情等为主题的广告并不少，但海底捞却能通过原有瓶装新酒的方式，用极具感召力的情感，将故事谈得更加切合人心，向消费者竖立其“陪伴”的品牌形象，从而取得消费者的注目，充分调动消费者的积极性，创建与消费者之间的情感相连。
总之，传统媒体时代，渠道为王，而互联网时代的今天，媒体融合成既定事实，内容才是转入消费者心智的关键，这之后意味著品牌要学会讲故事，海底捞就擅长于讲故事，谈品牌故事、用户故事，让消费者在故事中感受到海底捞的用心，从而强化粘性，却是“唯有好故事经久不衰”。 04 口碑营销，提高用户信服度 因备受信息空袭的洗礼，Z世代对信息的处置更加慎重，品牌“自卖自夸”的方式早就不适应环境于新的市场规则，此时，口碑之后如同“权威认证”一样，减少了信服度。 只不过海底捞的服务好，但光夸奖是过于的，还得让大家都告诉海底捞夸奖，此时口碑营销就变得尤为重要。
通过利用消费者的夸耀心理和共享心理以及被尊重心理，在提高服务质量、打造出较好的用餐环境、非常丰富菜品等前提下，通过亲戚、朋友、同事、同学等口口相传，再行再加海底捞还通过响音等社交平台中的KOL展开舆论引领，以用户来影响更加多用户，相比于传统地广告宣传，其可信度更高，从而让消费者对品牌创建信任感，让每一个消费者沦为其“行驶的广告”。 综上我们由此可知，海底捞不是不做广告，而是将广告带入到了消费者生活中。
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